ปาเปนเป็นเอนไซม์ย่อยอาหารที่ทรงพลังที่พบได้ทั่วไปและสกัดไม่เพียง แต่จากน้ำผลไม้มะละกอ (Carica papaya) น้ำยาง แต่ยังมาจากใบมะละกอและลำต้น มันยังเรียกว่ามะละกอโปรตีเอส papaya เอนไซม์ papaya มีบทบาทสำคัญในกระบวนการย่อยอาหารที่เกี่ยวข้องกับการทำลายเส้นใยโปรตีนที่ยากลำบาก ด้วยเหตุนี้จึงถูกนำมาใช้กันอย่างแพร่หลายในประเทศอเมริกาใต้เพื่อช่วยย่อยอาหารเมื่อกินเนื้อสัตว์และแม้แต่ทำให้เนื้อนุ่มก่อนปรุงอาหาร

วิทยาศาสตร์กำลังตามทันกับภูมิปัญญาของหมอพื้นบ้านในอเมริกาใต้ ปาเปนสามารถมีบทบาทสำคัญในการสลายสารพิษและเป็นเครื่องช่วยย่อยอาหารที่มีประสิทธิภาพและสารต้านอนุมูลอิสระ

ปาเปนทำงานอย่างไร

เอนไซม์ papaya papain แบ่งโปรตีนขนาดใหญ่ออกเป็นโปรตีนขนาดเล็กที่รู้จักกันในชื่อ polypeptides และเป็นหน่วยย่อยของกรดอะมิโนแต่ละตัว เช่นเดียวกับโปรตีเอสทั้งหมดปาเปนทำงานโดยการยึดพันธะเคมีทั้งที่ด้านในของโปรตีน (ซึ่งมีอยู่ในโครงสร้าง 3 มิติที่ซับซ้อน) หรือที่ส่วนท้ายของโซ่ เอนโดเปปทิเดสทำลายโปรตีนจากภายในและ exopeptidase ทำงานจากปลาย

ปาเปนช่วยเพิ่มกระบวนการย่อยอาหารและเพิ่มการดูดซึมสารอาหารของโปรตีนจากอาหาร เนื่องจากความสามารถในการไฮโดรไลซ์ (สลาย) โปรตีนปาเปนจึงมีบทบาทในกระบวนการทางสรีรวิทยาและอาจส่งผลต่อกระบวนการของโรคได้

ประโยชน์ด้านสุขภาพของปาเปน

1. ช่วยกระตุ้นการย่อยอาหาร

2. ช่วยผิวหนังและการรักษาบาดแผล

3. เมือกย่อยสลาย

4. รองรับฟังก์ชั่นระบบภูมิคุ้มกัน

5. ต่อต้านสีแดงและการระคายเคือง

6. ทำหน้าที่เป็นสารต้านอนุมูลอิสระ

7. ป้องกันการเน่าเสียของอาหาร

มณฑลส่านซี Jintai ชีวภาพวิศวกรรม Co. , Ltd

อีเมล： sales01@sxjtsw.com